当前位置:口而诵网国学在红楼梦中九寒冬时,贾府的贵妇和千金小姐的饮食如何?
在红楼梦中九寒冬时,贾府的贵妇和千金小姐的饮食如何?
2022-07-22

贾府是赫赫扬扬的国公府,一门双国公,还是有些气派的。今天趣历史小编给大家整理了相关内容,不知能否帮助大家拓展一些知识?

民以食为天,无论是古代还是现代,无论什么样的人,穷苦百姓也好,豪门贵妇们也罢,吃饭都是雷打不动的。

贾府历经百年富贵,饮食非常有讲究,无论是吃饭喝茶都与众不同。

众多诰命贵妇、千金小姐自然也会吃饭,那么三九寒冬她们吃饭时会吃什么肉呢?

01

一是羊羔肉

红楼梦第四十九回,大家商议雪后联诗,贾宝玉异常兴奋,早上到了贾母房里连连催饭。好容易等摆上来,头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说;“这是我们有年纪的人的药,没见天日的东西,可惜你们小孩子们吃不得。”众人答应了。

从贾母所说的话中可知,贾府冬天是吃牛乳蒸羊羔的。

蒸羊羔古来有之,唐佚名所著《开河记》中记载:“叔谋取半年羊羔,杀而取腔,以和药,药未尽而病已痊。自后每令杀羊羔,日数枚。同杏酪、五味蒸之,置其腔盘中,自以手脔擘而食之,谓曰含酥脔。”

虽然羊羔里有“药”,但本质还是羊羔肉。

02

二是鹿肉

贾母不让贾宝玉吃牛乳蒸羊羔时还说过有新鲜鹿肉,“留着鹿肉与他晚上吃。史湘云听完后,悄悄和宝玉计较道:“有新鲜鹿肉,不如咱们要一块,自己拿了园里弄着,又玩又吃。”宝玉听了,巴不得一声儿,便真和凤姐要了一块,命婆子送入园去。

联诗前,史湘云和贾宝玉烤鹿肉,后来薛宝琴、王熙凤和平儿也都加入其中边烤边吃。

鹿肉的营养价值很高。《本草纲目》记载:“鹿肉味甘,温,无毒。补虚赢,益气力,强五脏,养血生容。” 事实上鹿肉结缔组织少,肉质细嫩鲜美,性温,能够益气补血,强筋壮骨,调理血脉,冬天食用正是合适,所以贾府里的年轻女性们都喜欢吃。

03

三是鹌鹑肉

红楼梦第五十回,大家在一起联诗时,贾母突然前来,李纨忙亲自招待,捧过手炉,贾探春拿了一副杯箸来,亲自斟了暖酒,奉与贾母。贾母便饮了一口,问那个盘子里是什么东西。众人忙捧了过来,回说是糟鹌鹑。贾母道:“这倒罢了,撕一两点腿子来。”李纨忙答应了,要水洗手,亲自来撕。

从李纨和贾母的对话可知,贾府的贵妇们喜欢吃鹌鹑肉。

04

四是野鸡肉

贾母前脚刚来,王熙凤随后又找了回来,担心贾母受风寒,所以见到后便开玩笑说贾母是为了躲债,她已经把姑子们打发走了“债主已去,不用躲着了。已预备下希嫩的野鸡,请用晚饭去,再迟就老了。”

红楼梦第二十回,贾元春正月十五刚刚省亲结束,李嬷嬷到宝玉房里训袭人,王熙凤听见后,连忙赶过来,拉了李嬷嬷,笑道:“好妈妈,别生气。……你只说谁不好,我替你打他。我家里烧得滚热的野鸡,快来跟我吃酒去。”

从王熙凤的话里可知,贾母和李嬷嬷等老一辈的贵妇们是喜欢吃野鸡肉。

除了羊羔肉、鹿肉、鹌鹑肉、野鸡肉之外,贾府的贵妇们还吃果子狸;在乌进孝“进贡”的名单中还出现獐子、狍子、暹猪、羊鸡、鸭、鹅等,三九寒冬,这些动物的肉类为人提供了足够的营养。这些肉类真实再现了贾府贵妇小姐的生活饮食,更深刻地折射出贾府生活的奢侈。

“花无百日红,人无百日好”。贾府没落之后,贾宝玉与贵妇小姐们一起享受的肉食与贾宝玉“寒冬噎酸虀”形成了鲜明对比,让人更深刻地感受到世事的无常,现实的残酷,以及贾府奢侈生活荒谬,让人警醒、让人反思。

口而诵网  手机版  网站地图  QQ号:1162063247  技术:建站养米
//文章网站 //统计代码